Assaisonner la viande avec du sel, du poivre et le paprika.
Masser et laisser reposer.
Peler et écraser l’ail.
Filtrer le jus de citron.
Allumer le four à chaleur tournante et le laisser chauffer à 200 degrés.
Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive.
Y faire dorer la viande avec le thym.
La retirer et la remplacer par l’ail.
Verser la crème, du bouillon et le jus de citron.
Incorporer le parmesan et remuer.
Ajouter ensuite les épinards.
Remettre le poulet dans la poêle et laisser la sauce réduire.
Transférer la préparation dans un plat à four et faire cuire une demi-heure, en retournant la viande à mi-cuisson.
Le poulet aux épinards et à la crème citronnée est prêt à être servi.
