Éplucher l’oignon et l’émincer.
Éplucher le chorizo et le couper en rondelles.
Peler les tomates et les concasser.
Découper le poulet en morceaux.
Faire revenir l’oignon dans une grande poêle avec un peu d’huile.
Ajouter la viande et la faire dorer des deux côtés.
Puis, ajouter les olives, le chorizo, les tomates, les herbes, du sel et du poivre.
Faire cuire doucement à couvert pendant un quart d’heure.
Le poulet aux olives au chorizo et à la sauce tomate est prêt.
