Nettoyer les poivrons et les couper en lanières.
Éplucher et émincer l’oignon.
Écraser les gousses d’ail.
Éplucher les pommes de terre.
Faire dorer la viande dans une cocotte avec de l’huile.
Les retirer et les remplacer par l’oignon, l’ail et les poivrons.
Ajouter le bouillon dilué dans l’eau, du sel, le laurier, le paprika, l’origan et le piment.
Faire bouillir, puis laisser cuire doucement une dizaine de minutes.
Incorporer les patates et les olives, poursuivre la cuisson une demi-heure.
Servir le poulet aux pommes de terre et à la sauce tomate après avoir ajouté les 5 baies.
