Allumer le four et le laisser chauffer à 200 °C.
Laver les patates, les peler et les couper en lamelles.
Les placer sur la plaque recouverte de papier cuisson.
Assaisonner de sel, de poivre, d’un peu d’huile et du curcuma.
Ajouter l’oignon émincé, les tomates concassées sans leur jus, du sel et le cumin.
Arroser d’un peu d’huile et disposer le poulet.
Ajouter plus de sel et d’huile.
Répartir le citron confit coupé en quartiers par-dessus la viande.
Enfourner pour une heure, en retournant la viande à mi-cuisson.
Le poulet aux pommes de terre et au citron confit est prêt à être servi.
