Découper la viande en fines tranches.
Les saler et les arroser d’un filet d’huile.
Dans une assiette, mélanger les pistaches grossièrement hachées, la chapelure, le parmesan, l’ail et le persil hachés.
Passer les morceaux de poulet dans ce composé.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson et les arroser d’un filet d’huile.
Enfourner le poulet pané aux pistaches et au parmesan pour 25 minutes.
