Nettoyer les champignons et les couper en petits morceaux.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
Couper chaque cuisse de poulet en deux.
Peler et émincer les oignons.
Les faire revenir dans une poêle avec les lardons.
Ajouter le poulet et le faire dorer des deux côtés.
Laisser cuire 5 minutes, puis ajouter le vin.
Laisser cuire encore 3 minutes.
Incorporer les champignons et les carottes.
Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Verser l’eau et ajouter le fond de veau.
Faire cuire à couvert une dizaine de minutes de plus.
Poivrer et servir le poulet sauté aux champignons et au vin blanc.
