Préchauffer le four à 170 degrés.
Fouetter les œufs avec le sucre et le zeste râpé de la moitié du citron.
Ajouter le yaourt, le sel, puis la farine et la levure tamisées.
Remuer avec la spatule.
Laver les pommes, couper deux d’entre elles en morceaux sans les éplucher.
Les arroser du jus de citron.
Les incorporer au mélange précédent.
Graisser le moule et y verser la préparation.
Laver la dernière pomme et la couper en fines tranches.
Les placer verticalement à la surface de la pâte, de manière à former une fleur.
Faire fondre le beurre au bain-marie et le verser sur les pommes.
Saupoudrer de sucre.
Enfourner pour 40 minutes.
Le gâteau aux pommes au yaourt est prêt.
Attendre qu’il refroidisse, puis le saupoudrer de sucre glace et le servir.
