Dérouler la pâte brisée dans un moule à quiche, avec son papier cuisson.
La piquer avec une fourchette et la recouvrir d’un autre papier cuisson et de poids.
Faire cuire à blanc quelques minutes à 90 °C.
La retirer du four et augmenter sa température à 150 °C.
Garnir la pâte de crème fraîche, de rondelles d’oignon et de tranches de saumon.
Saler, poivrer et saupoudrer de fromage râpé
Enfourner pour un quart d’heure.
La quiche au saumon fumé est prête.
