Préchauffer le four à 180 °C.
Fouetter les œufs avec le sucre, l’huile, le lait et le zeste d’agrume.
Tamiser la farine avec la levure.
Les incorporer au mélange petit à petit, en fouettant le tout.
Ajouter le jus de citron en dernier et fouetter rapidement, puis remuer avec la spatule.
Tapisser un moule à charnière de 18 cm de papier cuisson et le badigeonner d’huile.
Y verser la préparation.
Enfourner pour environ 35 minutes.
Démouler à froid.
Servir le gâteau au citron sans beurre.
