Préchauffer le four statique à 200 degrés.
Laver les courgettes, les sécher, retirer leurs extrémités et les râper.
Les mettre dans un grand bol.
Ajouter l’œuf et l’huile.
Mélanger avec une fourchette.
Verser l’eau et mélanger.
Incorporer le fromage râpé et la farine.
Mélanger énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Saler et poivrer.
Recouvrir un moule rectangulaire de 30 × 25 cm.
Y transférer la préparation et l’égaliser avec une spatule.
Enfourner la focaccia aux courgettes pour environ une demi-heure.
