Peler les tubercules, les rincer et les trancher finement.
Les mettre dans un bol.
Assaisonner de sel, d’origan, d’huile et d’ail, mélanger.
Incorporer la farine et les fromages.
Verser un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.
Y transférer la préparation.
Faire cuire la fausse omelette de pommes de terre une vingtaine de minutes, à couvert et sur feu doux, en la retournant à mi-cuisson.
