Laver les aubergines et les couper en fines tranches de 1 cm.
Les saler et les laisser reposer une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Dans un bol, mélanger la sauce tomate avec l’oignon haché, un filet d’huile, des herbes, du sel et du poivre.
Tamponner les aubergines avec des serviettes en papier.
Les placer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé huilé.
Les garnir de la sauce tomate.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Couper le fromage en dés et les disposer sur les légumes.
Ajouter des câpres et de l’origan.
Remettre au four et laisser cuire une dizaine de minutes à 180 degrés.
Servir les aubergines à la sauce tomate et au fromage.
