Verser du lait dans un grand bol et y plonger le pain.
Le laisser reposer quelques minutes.
En attendant, laver les aubergines et les couper en deux suivant la longueur.
Faire bouillir une casserole d’eau salée et y faire cuire les aubergines durant un quart d’heure.
Égoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 220 degrés.
Presser le pain et le mettre dans un grand bol propre.
Y ajouter l’œuf, le fromage, le basilic haché, du sel et du poivre.
Creuser délicatement les aubergine et découper leur chair en petits morceaux.
La presser à travers un tamis pour retirer l’excès d’eau.
L’ajouter au mélange précédent.
Bien amalgamer les ingrédients et garnir les aubergines du mélange obtenu.
Assaisonner d’un filet d’huile.
Enfourner les aubergines farcies à la bonifacienne pour environ 35 minutes.
