Couper la viande en morceaux.
Les disposer dans un sac en plastique contenant la farine.
Fermer hermétiquement et secouer le sac.
Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur le paquet.
Dans une grande poêle, verser l’huile et ajouter le beurre.
Les faire chauffer.
Y faire frire l’ail haché et le piment broyé.
Ajouter la viande et la faire dorer de tous les côtés.
Verser le vin, le lait évaporé et le jus d’agrume.
Ajouter la sauce tomate, saler et poivrer.
Bien mélanger.
Faire cuire le tout une vingtaine de minutes, sans couvrir la poêle.
Retirer le poulet et le réserver au chaud.
Le remplacer par les champignons.
Laisser la sauce réduire de moitié.
Assaisonner d’origan.
Mettre les pennes dans le plat de service.
Les recouvrir de la viande, puis de la sauce.
Décorer de persil et de citron.
Servir les pâtes au poulet et à la sauce tomate.
