Couper le poulet en lamelles fines.
Les faire dorer dans une casserole avec du beurre et de l’huile.
Les retirer et ajouter plus de beurre dans la casserole.
Y faire revenir l’oignon haché.
Verse le riz.
Bien mélanger.
Laisser cuire quelques minutes.
Verser une louche du bouillon chaud.
Une fois que le riz l’a totalement absorbé, ajouter une autre louche de bouillon.
Verser le reste progressivement jusqu’à ce que le riz soit bien cuit.
Incorporer les petits pois et la viande.
Saupoudrer de fromage râpé.
Le risotto aux petits pois et au poulet est prêt à être dégusté.
