Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le zeste de citron et le bâton de cannelle.
Dans un bol, fouetter les jaunes avec la stévia et la maïzena.
Ajouter la vanille au lait et remuer.
Couvrir et laisser infuser 5 minutes.
Le filtrer ensuite à travers une passoire.
L’ajouter au mélange de jaunes.
Fouetter le tout.
Remettre la préparation dans la casserole.
Laisser épaissir doucement, en fouettant sans cesse.
Transvaser le tout dans un moule.
Filmer et mettre au frais durant 2 heures.
Saupoudrer de cannelle moulue.
Servir le dessert crémeux au lait et aux 3 parfums.
