Verser le lait dans une casserole.
Ajouter le citron et la cannelle.
Faire cuire un quart d’heure sur feu doux.
Éteindre le feu dès l’ébullition.
Retirer la cannelle et le citron.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire tremper les tranches de pain dans le lait.
Battre les œufs avec le sucre quelques minutes dans un bol.
Incorporer le pain, les raisins secs et les noix, mixer le tout.
Étaler le caramel liquide dans le fond d’un moule à cake.
Y verser la préparation.
Mettre le moule dans un autre plus grand et y verser de l’eau chaude à mi-hauteur.
Enfourner au bain-marie pour 40 minutes.
Attendre que le pudding au pain et au caramel refroidisse avant de le retirer de son moule et de le déguster.
