Monter la crème en chantilly et la mettre au frais.
Peler les poires et les couper en morceaux.
Trancher le panettone.
Beurrer un plat à four et y alterner les fruits et le panettone, verticalement.
Dans un bol, fouetter les œufs entiers et le jaune.
Incorporer la stévia, puis la crème.
Ajouter ensuite la vanille et l’orange, ainsi que le sel.
Bien mélanger.
Verser le résultat dans le plat.
Recouvrir de papier alu.
Mettre au frais une nuit entière.
Saupoudrer de sucre glace.
Préchauffer le four à 170 degrés.
Enfourner le pudding de panettone aux poires pour environ 40 minutes.
