Découvrez ce que vous devez faire avant de consommer les tomates préalablement conservées au réfrigérateur. Ces légumes ou fruits plutôt, étant très utilisés dans les préparations salées, représentent les ingrédients de base des sauces, des salades ou encore des pâtes et des pizzas.
Pourquoi il est déconseillé de conserver les tomates au frigo ?
Pulpeuses et juteuses, elles ont un goût et un parfum particuliers qui, risquent de se perdre en raison du stockage au réfrigérateur. En effet, les enzymes sources de la saveur et de l’arôme de la tomate s’éteignent lorsque la température est inférieure à douze degrés. Par ailleurs, cette méthode de conservation favorise un temps de maturation long.
Stocker ces légumes rouges au frigo n’est pas pour autant une erreur fatale, mais c’est tout simplement déconseillé, si vous souhaitez garder la qualité des tomates. Toutefois, il existe toujours une astuce qui permet de pallier à cela.
