Comment profiter au mieux des vertus de l’oignon?
L’oignon, consommé en décoction, a un excellent pouvoir diurétique. Il possède aussi des propriétés bénéfiques chez les personnes atteintes de goutte, de douleurs musculaires et d’arthrose. Avec la pomme et le thé, l’oignon jaune constitue une source importante de quercétine, une molécule qui aide à combattre certains cancers et à diminuer le taux de mauvais cholestérol dans le sang.
L’idéal est de consommer l’oignon quotidiennement pour pouvoir bénéficier de ses propriétés antibiotiques et antidiabétiques. Ce légume aide également à combattre les vers intestinaux et stimule la fonction rénale.
L’oignon cru est plus riche en vitamines et minéraux. Il peut se déguster en salade ou être utilisé pour faire du confit d’oignon, de la soupe, etc. Mais pour le rendre facilement digestible, je vous recommande de le faire dégorger avec du sel fin, puis de le rincer et de le sécher avant de le déguster. Vous pouvez aussi le faire revenir dans une poêle avec de l’eau et du vin blanc afin de le sécher et d’adoucir sa saveur. Après seulement, ajoutez un filet d’huile dans la poêle pour le cuire. En revanche, la friture n’est pas recommandée.
