Peler les pommes et les couper en lamelles.
Les faire cuire une dizaine de minutes avec le beurre.
Ajouter le miel à mi-cuisson.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre les œufs avec la crème.
Saler, poivrer et mélanger.
Dérouler la pâte dans un moule et la piquer avec les dents d’une fourchette.
La garnir des fruits, de la crème et des tranches de chèvre.
Parsemer de thym.
Enfourner la quiche au chèvre et aux pommes pour une demi-heure.
