Dérouler la pâte brisée dans un moule en gardant son papier cuisson.
La recouvrir d’un autre papier cuisson.
Peler l’oignon et l’émincer.
Le faire cuire 8 minutes avec l’huile dans une poêle.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Tartiner la pâte de moutarde et la garnir de l’oignon.
Ajouter les dés de saumon, puis les dés de fromage bleu.
Fouetter les œufs avec la crème, le lait, du sel et du poivre.
Verser ce mélange sur la garniture.
Enfourner la quiche au fromage bleu et au saumon frais pour 40 minutes.
