Laver la courgette, retirer ses extrémités et la détailler en rondelles.
Découper la viande en petits cubes.
Les faire revenir avec un filet d’huile dans une poêle.
Les retirer et les remplacer par les courgettes.
Les faire dorer des deux côtés.
Préchauffer le four à 200 degrés.
Étaler la pâte brisée dans un moule avec son papier sulfurisé.
La tartiner d’une fine couche de moutarde.
Battre les œufs avec la crème, du sel et du poivre.
Incorporer la mozzarella et du curry.
Garnir la pâte du poulet et des courgettes.
Les recouvrir du mélange crémeux.
Ajouter les olives coupées en rondelles.
Faire cuire la quiche au poulet et aux courgettes au four pendant 25 minutes.
