Préchauffer le four à 210 degrés.
Dérouler la pâte feuilletée dans le moule à quiche.
La piquer à plusieurs endroits avec les dents de la fourchette.
Disposer dessus le saumon et le gruyère.
Battre les œufs en omelette avec la crème, du sel, du poivre et de la muscade.
Verser le mélange sur la garniture.
Enfourner la quiche au saumon fumé et au gruyère pour une demi-heure.
