Préchauffer le four à 210 degrés.
Dérouler la pâte dans un moule en gardant son papier cuisson.
Émincer le jambon et le faire revenir avec un filet d’huile dans une poêle.
Fouetter les œufs avec la crème, le lait, du sel et du poivre.
Garnir la pâte du jambon et de la moitié du fromage.
Recouvrir du mélange d’œufs.
Enfourner la quiche auvergnate pour une demi-heure.
