Préchauffer le four à 180 degrés.
Nettoyer et émincer les champignons.
Éplucher l’oignon et le hacher.
Le faire revenir dans une poêle avec l’huile.
Ajouter les champignons et laisser cuire une dizaine de minutes.
Battre les œufs entiers avec le lait, le yaourt, du sel et du poivre.
Incorporer le fromage et les champignons aux oignons.
Dérouler la pâte dans un moule et la piquer avec les dents d’une fourchette.
La garnir du mélange préparé.
Enfourner pour environ une demi-heure.
Servir la quiche aux champignons et à l’emmental.
