Préchauffer le four à 180 °C.
Tapisser un moule rond de 24 cm de papier sulfurisé humidifié et essoré, en l’étalant sur le fond et les bords.
Nettoyer la courgette et la couper en petits morceaux.
Peler et émincer l’oignon.
Le faire revenir avec un filet d’huile dans une poêle.
Ajouter la courgette et laisser cuire le tout.
Étaler la pâte avec le rouleau pour avoir une feuille fine de 5 mm.
La déposer dans le moule.
Ajouter le thon égoutté et émietté, puis les courgettes, les dés de fromage fumé et les olives hachées.
Fouetter les œufs et la crème dans un bol.
Saler, poivrer et mélanger.
Verser ce mélange sur la garniture.
Enfourner la quiche aux courgettes et au thon pour une demi-heure.
