Préchauffer le four à 180 degrés.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte.
La piquer avec une fourchette et la couvrir de papier sulfurisé.
Poser des billes de cuisson ou des légumineuses dessus.
Faire cuire à blanc une dizaine de minutes.
Nettoyer le poivron et l’émincer.
Laver la courgette et l’aubergine, retirer leurs extrémités et couper les légumes en rondelles fines.
Les faire revenir avec un filet d’huile dans une poêle antiadhésive.
Saler et poivrer.
Les répartir sur la pâte brisée.
Saupoudrer de fromage râpé.
Dans un bol, fouetter les œufs entiers avec la crème, le lait, le basilic haché, du sel et du poivre.
Verser ce mélange sur la garniture.
Enfourner pour 35 minutes.
Servir la quiche aux légumes.
