Préchauffer le four à 200 °C.
Peler les oignons et les émincer.
Les faire cuire dans une grande poêle avec de l’huile d’olive.
Après quelques minutes, ajouter le vin, du sel et du poivre.
Couvrir et poursuivre la cuisson sur feu doux durant 25 minutes.
Séparément, faire grésiller le bacon pour le rendre croustillant.
Les ajouter aux oignons.
Verser également la crème de cuisson et saupoudrer d’une pincée de parmesan râpé.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à quiche recouvert de papier sulfurisé.
La farcir de la garniture et égaliser la surface.
Ajouter le reste de parmesan.
Enfourner la quiche aux oignons au bacon et au vin blanc durant 25 minutes.
