Laver l’oignon et le poireau, puis les émincer.
Les faire cuire avec un peu d’huile dans une poêle.
Incorporer les lardons, saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.
Allumer le four et le laisser chauffer à 220 degrés.
Fouetter l’œuf avec la crème.
Ajouter le fromage, les herbes hachées, du sel et du poivre.
Découper le chèvre en rondelles.
Dérouler la pâte dans un moule à quiche.
Ajouter les poireaux, puis le mélange crémeux et le chèvre.
Faire cuire la quiche aux poireaux au chèvre et aux lardons au four chaud durant 35 minutes.
