Préchauffer le four à 200 degrés.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte.
La piquer avec les dents d’une fourchette.
Enfourner pour 3 minutes.
Tartiner la pâte de crème liquide.
Peler et émincer les oignons.
Les faire revenir avec les jambons.
Les disposer sur la pâte.
Laver les poireaux et les couper en fines lamelles.
Les faire cuire 40 minutes dans une casserole d’eau.
L’égoutter et le placer également sur la pâte.
Recouvrir du chèvre coupé en rondelles.
Battre les 2 œufs avec du sel et du poivre.
Ajouter le lait et battre à nouveau.
Verser le mélange sur la garniture.
Faire cuire la quiche aux poireaux au jambon et au chèvre au four pendant une demi-heure.
