Nettoyer et émincer les poireaux.
Les faire cuire un quart d’heure dans une poêle avec l’huile.
Couper le jambon en cubes et les ajouter aux poireaux.
Faire cuire encore 5 minutes.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dérouler la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte.
La piquer avec les dents d’une fourchette.
La garnir du mélange poireaux-lardons.
Fouetter les œufs entiers avec le lait, le yaourt, le fromage, un peu de sel et de poivre.
Verser le résultat sur la garniture.
Enfourner la quiche aux poireaux et au jambon pour environ 40 minutes.
