Nettoyer les poireaux et les couper en rondelles.
Les faire revenir une dizaine de minutes avec l’huile.
Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Dérouler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec les dents d’une fourchette.
La tartiner de moutarde, la garnir des poireaux et du thon égoutté.
Fouetter les œufs avec la crème, les herbes hachées, du sel et du poivre.
Verser ce mélange sur la garniture.
Parsemer de gruyère et enfourner pour une demi-heure.
Servir la quiche aux poireaux et au thon.
