Éplucher les tubercules, les rincer et les découper en cubes.
Faire bouillir une casserole d’eau légèrement salée et y faire cuire les patates.
Égoutter et laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs entiers avec la crème, le gruyère et l’aneth.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.
Dérouler la pâte dans un moule et la piquer à plusieurs endroits avec les dents d’une fourchette.
Y disposer les patates et les lanières de saumon.
Les arroser du mélange crémeux.
Enfourner la quiche aux pommes de terre et au saumon fumé pour environ une demi-heure.
