Éplucher les patates, les rincer et les couper en cubes.
Peler et émincer les oignons.
Faire revenir ces deux ingrédients dans une poêle avec un peu d’huile.
Saler et poivrer.
Les retirer de la poêle et les remplacer par le lard fumé.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Retirer la croûte du fromage et le détailler en lamelles.
Dérouler la pâte feuilletée dans le moule à quiche, en gardant son papier sulfurisé.
La piquer avec une fourchette et la garnir des tubercules, puis du lard et du fromage.
Enfourner la quiche façon tartiflette pour environ 25 minutes.
