Préchauffer le four à 200 degrés.
Dans une poêle antiadhésive, faire dorer les jambons sans gras.
Les égoutter et les mettre de côté.
Mélanger la farine avec la maïzena, du sel et de la muscade.
Fouetter les œufs avec le lait et la crème.
Amalgamer les deux mélanges.
Ajouter le jambon.
Tapisser un moule de 24 cm de papier cuisson.
Y transférer la préparation.
Enfourner la quiche lorraine sans pâte pour 35 minutes.
