Préchauffer le four à 180 degrés.
Fouetter les œufs et le lait au batteur.
Ajouter la farine, du sel, du poivre et de la muscade.
Couper le jambon en dés et les incorporer au mélange.
Ajouter le gruyère.
Nettoyer et hacher le poireau.
L’ajouter au mélange.
Le transférer dans un moule tapissé de papier cuisson.
Enfourner la quiche sans pâte au jambon et aux poireaux pour 40 minutes.
