Laver les courgettes, les râper, les presser et les faire revenir dans une poêle pour éliminer tout leur liquide végétal.
Découper le saumon fumé en morceaux.
Fouetter les œufs entiers avec le lait et la crème.
Incorporer la farine, du sel et du poivre.
Bien mélanger.
Recouvrir le moule à quiche de papier cuisson.
Y disposer les légumes et le poisson.
Verser la pâte dessus et ajouter le fromage râpé.
Enfourner la quiche sans pâte aux courgettes et au saumon fumé à 180 degrés durant environ 35 minutes.
