Faire revenir les champignons et l’oignon dans une poêle avec l’huile.
Lorsqu’ils sont tendres, ajouter le poulet, puis les épinards.
Remuer et laisser l’humidité s’évaporer complètement.
Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Laisser refroidir.
Fouetter ensemble la ricotta et les œufs.
Les incorporer à la préparation précédente.
Huiler légèrement un moule à quiche et y verser le mélange en le répartissant uniformément.
Enfourner à 180 degrés pour une durée de 40 minutes.
La quiche sans pâte aux épinards et au poulet est prête.
