Verser 2 tasses de bouillon pour chaque tasse de quinoa dans une casserole.
Porter à ébullition, puis ajouter le quinoa et du sel.
Diminuer le feu et poursuivre la cuisson un quart d’heure.
Au final, le quinoa doit doubler de volume.
Laisser reposer 5 minutes hors du feu.
Ciseler l’oignon nouveau.
Peler la carotte et la couper en petits dés.
Faire cuire les petits pois et la carotte 5 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Les égoutter et les mettre dans un bol avec l’oignon nouveau.
Mélanger, puis incorporer le quinoa.
Mettre le tout dans une casserole.
Ajouter de la sauce soja.
Mélanger et laisser cuire encore 3 minutes.
Faire une omelette en battant un œuf avec du sel.
La faire cuire et la couper en lanières.
Les incorporer au quinoa.
Servir le quinoa aux légumes.
