Couper la viande en morceaux.
Saler, poivrer et enrober de la moitié de la farine.
Les faire dorer dans une cocotte, puis les retirer.
Les remplacer par les oignons et l’ail.
Ajouter ensuite les carottes, les patates, le bouquet garni et le céleri.
Remettre la viande dans la cocotte.
Ajouter la sauce piquante et le bouillon.
Faire bouillir le tout.
Diminuer le feu et cuire à couvert durant une heure et demie.
10 minutes avant de terminer la cuisson, ajouter les petits pois.
Diluer la farine restante avec une demi-tasse du bouillon dans la cocotte.
Bien mélanger, puis verser dans la cocotte.
Poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires.
Enlever le bouquet garni et servir le ragoût de bœuf aux légumes.
