Faire bouillir suffisamment d’eau dans une casserole et y faire cuire le riz.
Mélanger la maïzena avec le curry et la crème dans une autre casserole.
Faire chauffer légèrement, couvrir et laisser infuser.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Y faire revenir l’échalote hachée.
Déglacer avec le vin et laisser mijoter quelques instants.
Ajouter la crème.
Découper le saumon en morceaux et les faire revenir dans une autre poêle avec un filet d’huile.
Saler et poivrer.
Dans un plat allant au four, mettre les crevettes et ajouter le saumon.
Arroser de la crème.
Enfourner à 160 degrés pour un quart d’heure.
Servir le ragoût de la mer crémeux au curry avec le riz sauvage.
