Éplucher les carottes et les pommes de terre.
Les rincer et les couper en dés.
Peler et hacher l’oignon.
Le faire revenir dans une grande casserole avec l’huile.
Ajouter la viande coupée en cubes et les faire dorer.
Verser le vin blanc et laisser cuire 7 minutes jusqu’à ce qu’il s’évapore.
Incorporer les dés de légumes et laisser cuire 5 minutes de plus.
Verser le bouillon et mélanger.
Faire bouillir le tout.
Faire cuire à couvert et sur feu doux pendant une heure et demie à deux heures.
Saler et poivrer.
Parsemer de persil haché.
Le ragoût de porc aux carottes et aux pommes de terre est prêt à être servi.
