Laver les légumes et les couper en morceaux.
Peler et hacher l’ail.
Verser 3 cuillerées d’huile dans la cocotte-minute.
Y faire revenir les légumes 5 minutes.
Ajouter les morceaux de viande, du sel et du poivre.
Poursuivre la cuisson 4 minutes.
Ajouter le vin et le laisser s’évaporer.
Laisser cuire quelques minutes, puis verser le bouillon.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes sur feu moyen.
Ouvrir et laisser la vapeur s’échapper petit à petit.
Ajouter la sauce tomate, du sel et le sucre.
Poursuivre la cuisson 5 minutes sur feu doux.
Servir le ragoût de veau à la sauce tomate.
