Laver les légumes, les peler si nécessaire et les couper en dés de même taille.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
Y faire sauter les aubergines et les courgettes.
Les retirer et les remplacer par l’oignon, l’ail et les poivrons.
Ajouter la sauce tomate.
Remettre les courgettes et les aubergines dans la poêle.
Poursuivre la cuisson de la ratatouille pendant quelques minutes.
