Éplucher la pomme et la couper en morceaux.
La faire cuire 3 minutes dans une poêle avec le beurre et le sucre.
Ajouter ensuite de la cannelle, remuer, puis incorporer la maïzena.
Laisser cuire quelques instants et laisser refroidir.
Préparer la pâte en mélangeant la farine et la maïzena avec la levure, le sucre et le sel.
Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Mélanger l’eau et le vinaigre, puis les verser dans la pâte.
Pétrir avec les mains.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et l’étaler au rouleau en une feuille assez large.
La découper en rectangles et garnir chacun d’eux avec les pommes cuites.
Mouiller les bords et fermer chaque rectangle.
Piquer les bords avec une fourchette.
Faire chauffer beaucoup d’huile de friture et y faire frire les raviolis aux pommes en les laissant dorer des deux côtés.
Retirer l’excès d’huile en les plaçant sur du papier absorbant, saupoudrer de sucre glace et servir.
