Éplucher la pomme, retirer son trognon et la couper en morceaux.
Les faire cuire dans une poêle avec le beurre et le sucre.
Aromatiser de cannelle et mélanger encore.
Verser la maïzena et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fruit soit doré.
Laisser refroidir.
Façonner la pâte en mélangeant la farine, la levure, la maïzena, le sucre et le sel dans un grand bol, avec une spatule ou une cuillère.
Incorporer le beurre, puis l’eau mélangée au vinaigre.
Pétrir avec les mains.
Déposer la pâte sur le plan de travail fariné et l’étaler avec le rouleau en une feuille assez large.
La découper en rectangles et au milieu de chacun d’eux, mettre un peu de garniture.
Mouiller les bords avec de l’eau et fermer la pâte autour de la pomme.
Écraser les bords avec la fourchette.
Faire chauffer de l’huile de friture abondante et y faire frire les raviolis sucrés aux pommes en les faisant dorer de tous les côtés.
Saupoudrer de sucre glace et servir.
