Faire chauffer l’eau avec le curcuma et le cube de bouillon.
Remuer pour les faire dissoudre.
Découper le chorizo en rondelles et les tomates séchées en cubes.
Nettoyer le poivron et le couper en petits morceaux.
Peler l’oignon et l’émincer.
Le faire revenir avec le poivron et l’huile dans une poêle.
Ajouter le riz et laisser cuire pendant 2 minutes.
Verser deux louches de bouillon à la fois, en le laissant réduire à chaque ajout.
Lorsque le reste de bouillon a été ajouté, incorporer les tomates séchées et le chorizo.
Laisser cuire le tout jusqu’à ce que la sauce soit complètement réduite.
Servir le risotto au chorizo et au curcuma.
