Dans une casserole, verser l’eau et ajouter le cube de volaille.
Laisser chauffer.
Peler et émincer l’oignon, avec les champignons nettoyés.
Les faire dorer dans une poêle avec les lardons.
Ajouter le riz et laisser suer le riz, en ajoutant un filet d’huile.
Verser une louche de bouillon, en remuant sans arrêt, à feu doux.
Faire chauffer l’eau dans une casserole avec le cube de bouillon de volaille.
Verser le bouillon petit à petit, en laissant le riz l’absorber.
Une fois le riz cuit, incorporer les champignons aux lardons.
Verser la crème.
Déguster et ajuster l’assaisonnement.
Parsemer du fromage râpé et servir le risotto aux champignons et aux lardons.
