Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les râper.
Les saler et les laisser reposer dans une passoire une dizaine de minutes.
Les presser entre les mains et les mettre dans un bol avec les autres ingrédients.
Bien mélanger.
Faire des tas sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Les aplatir légèrement avec le dos d’une cuillère.
Enfourner les röstis aux courgettes et au parmesan pour une vingtaine de minutes, en les retournant à mi-cuisson.
